2 órája
Ezért kell főzni a diót, egyszerű és hatékony
Sokan nem is hallottak róla, pedig a dió egészben való főzése egy olyan konyhai trükk, amit régen a nagyanyáink is alkalmaztak. Ettől az egyszerű praktikától – főzni a diót – ízesebbé és könnyebben felhasználhatóvá válik a töltelék.
Hamarosan kezdődik az advent, azzal a karácsonyi készülődés kezdete is. A konyhák megtelnek süteményillattal. Mindenkinek van egy családi receptje, a generációk óta továbbadott technikák szinte varázslatos képességgel bírnak, hogy fokozzák az ízeket. Egészben főzni a diót egy régi technika, amely segít kihozni a lehető legtöbbet ebből a tápláló olajos magból. A módszer egyszerű, hatékony és ami a legfontosabb, különleges hatást gyakorol a dió ízére és állagára.
Forrás: MW/illusztráció
Ezért kell főzni a diót: a módszer egyszerű, különleges hatást gyakorol a dió ízére
A dió főzése amilyen egyszerű olyan hatékony, nem hiába tartják ezt az eljárást generációk óta nagy becsben. A módszer abból áll, hogy a diókat héjastul forró vízbe merítik, így megkönnyítve a gyakran fárasztó, nehéz és időigényes dióhéj feltörését, és a könnyebb hozzáférést az ízletes és értékes dióbélhez.
A dió főzésének elsődleges célja a héjának lágyítása, ami különösen hasznos, ha friss, nehezen feltörhető dióval van dolgunk.
Azonban az előnyök túlmutatnak a puszta kényelmen. A dió főzés során a dió textúrája és íze kissé megváltozik, kiemelve természetes aromáját, így sokoldalú hozzávalóvá válik különféle ételekben. Táplálkozási szempontból a dió valódi tápanyagbomba, tele van egészséges zsírokkal, antioxidánsokkal és alapvető tápanyagokkal. A főzés során táplálkozási értéke nem csökken jelentősen, így ez a technika kiváló választás egészségtudatos szakácsok számára.
Így főzzük meg a héjas diót, könnyebb lesz majd feltörni
Fontos, hogy ép, repedésmentes diókat használjunk, és ügyeljünk arra, hogy frissek legyenek, mivel az idősebb diók íze és állaga eltérő lehet.
Töltsünk meg egy edényt annyi vízzel, hogy a diókat teljesen ellepje, forraljuk fel a vizet, óvatosan tegyük a diókat bele. Főzzük körülbelül 5 percig. Ez elég idő ahhoz, hogy a héjuk megpuhuljon anélkül, hogy a dió minősége romlana, majd vegyük ki a diókat a vízből, és hagyjuk őket olyan hőmérsékletűre hűlni, hogy kézzel kezelhetők legyenek. A megpuhult héjat most már könnyebb lesz feltörni, és így könnyebben hozzáférhetünk a dióbélhez.
A főtt dió nemcsak egyedi ízt és textúrát ad az ételeknek, de számos egészségügyi előnyt is kínál, így értékes kiegészítője lehet bármely étrendnek.
A diók bővelkednek omega-3 zsírsavakban, amelyek köztudottan jótékony hatással vannak a szív egészségére. Az American Heart Association folyóiratában megjelent tanulmányok szerint a diófogyasztás kedvezően hathat a koleszterinszintre, potenciálisan csökkentve a szív- és érrendszeri kockázatokat.
