2024.03.01. 07:00
Keresik a magyar bárányt, meg is fizetik az árát, kevés van belőlük
Keresik a magyar bárányt, egy hónap van még húsvétig, de már most érdeklődnek a felvásárlók. Ennek az az oka, hogy évről évre egyre kevesebb van belőlük. Idén egy időben lesz a húsvét és a ramadán is, ami tovább növeli a keresletet.
Rudolfmajorban Bognár Ferencnek és családjának a telepén sorra születnek a bárányok, ezekből adnak el majd húsvét előtt
Fotó: Makovics Kornél
Keresik a magyar bárányt, már karácsony előtt is jó árat fizettek kilójáért. Azonban évek óta nehéz helyzetben vannak a juhászatok, és mára kevesen maradtak a juhtartók.
Húsvét és ramadán egyidőben
A magyar bárányhús fő piaca évek óta Olaszország. Ott különösen a húsvét előtti időszakban ugrik meg a kereslet a termékre, hiszen hagyományos ételnek számít az ünnepkor. Azonban az utóbbi időszakban megnőtt a kereslet a magyarországi bárányra az európai muszlimok körében is. Ráadásul ramadán idején különösen nagy lehet rá az igény a szakértő szerint. Idén pedig a keresztény ünnep a muszlim böjti időszakra esik, így a báránytartók igen jól járhatnak a következő hetekben. Az iszlám tradícióban, a muszlimok által megszokott ételek esetében, a marokkói vagy a török gasztronómiába nagyobb súlyú bárányok is beleférnek.
Keresik a magyar bárányt
Rudolfmajorban van telephelye Bognár Ferencnek és családjának, ahol többféle állatot nevelnek, a borjak, sertések mellett birkákat is. A törzsállományuk is jelentős, magyar merinó és német fekete fejű juhokat, nagy genetikai háttérrel rendelkező anya- és apaállatokat tenyésztenek. A magyarmerinó-törzstenyészetet a veszélyeztetett kategóriába sorolták, mert tízezer alá esett a számuk.
Folyamatosan születnek a kisbárányok, így náluk a pár héttel ezelőtt születetteket értékesítik majd a felvásárlónak, húsvét előtt. A felvásárló a Hunland nevű kereskedő cég, honlapjuk szerint, kilónként 1950 forintot adnak, plusz kompenzációt. Most a 20 kilósnál nagyobb méretű bárányok a kelendők.
A generációváltás megoldatlan
Szüksége is van a hazai juhtartóknak egy jó szezonra, hiszen az elmúlt években nagyon nehéz helyzetbe kerültek az állattartók. Két éve a nagy aszály viselte meg az ágazatot. Sok juhász elkezdte csökkenteni az állományát, csökkent az anyajuhok száma, és ez most a báránykínálatban is meglátszik. A másik pedig a generációváltás, ami megoldatlan. A fiatalokat nem nagyon érdekli a juhtartás – mondta Czigler Károly diósberényi juhász, aki a korábbi 700-as állományát mára 500-ra csökkentette. A jelenlegi magasabb árnak ő is örül, azon viszont aggódik, ki viszi tovább majd a gazdaságát, mert ahogy idősödik, egyre nehezebb az állatokkal való foglalkozás.
Arabok is keresik a bárányt
Mi, magyarok kevés birka és bárányhúst fogyasztunk, fejenként, éves szinten 20-30 dekát. Sajnos a hazai piacon, boltokban sem húsvét előtt, sem máskor nincs nagyobb kereslet a bárány- vagy a birkahúsra. Az arab országokban viszont megnőtt a fizetőképes kereslet, emellett Európán belül is nőtt a muszlim lakosság aránya, ami jó alapot ad annak, hogy a hazai gazdák a nagyobb súlyú bárányokat is könnyűszerrel el tudják adni. A fiatal bárány legfontosabb felvevőpiaca még mindig Olaszország, a nagyobb súlyú állatokat azonban Szaúd-Arábiától Izraelig keresik a vevők.
