Aki bukik a vörösre, az tovább élhet

A vörösbor egyes alkotóelemeinek, illetve a kékszőlő héjában található molekuláknak az emberi szervezetre gyakorolt hatását vizsgálják a POTE ÁOK Biokémiai és Orvosi Kémiai Intézetében.

A kutatás igazolhatja a feltevést, amely szerint a kékszőlőben található polifenolok közül több is jótékony hatással van a szívre, segíthet a daganatos megbetegedések megelőzésében, leküzdésében, és cukorbetegeknek is ajánlott.

Hét éve, Pécsett kezdődött az első ilyen nagy volumenű kutatás az országban, villányi vörösborok polifenol tartalmát vizsgálták, és a kísérletek bebizonyították, hogy a polifenolok jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, illetve a regenerációra.

A vörösbor jótékony hatásainak igazolására világszerte folynak kutatások, és a kulturált borfogyasztás a kardiovaszkuláris betegségek elleni védelem miatt egyre inkább előtérbe kerül.
[caption id="" align="alignleft" width="334"] Kis mértékben fogyasztva egészséges a vörösbor Képünk illusztráció
[/caption]
Férfiak esetében napi 2-3 deci, nők esetében napi 1-2 deci az a mennyiség, amelynek fogyasztása a vörösbort nem ivókéhoz képest felére csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és 11 évvel növeli az élettartamot.

A vörösborban számos jótékony hatású vegyület található, a legközismertebb a magas antioxidáns tartalom. A vörösbor jellemző antioxidánsai a polifenolok, amelyek 2000-4000 mg/liter mennyiségben vannak jelen a különböző vörösborokban, szemben a fehérborok 150-300 mg/liter polifenol tartalmával.

Az egyes vörösbor fajták antioxidáns hatásának erőssége, növekvő sorrendben a következő: Merlot, Oporto (Portugiser), Zweigelt, Pinot noir és Cabernet sauvignon.

Az antioxidánsok legfőbb szerepe, hogy gátolják a szervezet építőanyagainak kémiai sérülését, amely az igen reakcióképes szabad gyökök oxidálóhatásának eredményeképpen jön létre. Emellett a vérben keringő, káros hatású, LDL elnevezésű lipoprotein oxidációját is gátolják, így védve az érelmeszesedés ellen.

A teljes írást a Tolnai Népújság június 12-i, keddi számában olvashatja! Keresse az újságárusoknál, vagy fizessen elő! Részletek itt! Kérje ingyenes próbaszámunkat: itt! 

Munkatársunktól Kis mértékben fogyasztva egészséges a vörösbor Képünk illusztráció -->